こだわりのお店

先日、吉野の材木屋さんまで買い付けに行った
檜のまな板が出来上がりました


まんなかの、お櫃がのっているまな板が新しいまな板。
ハロゲンランプの光の中ではあまり目立ちませんが、
檜の持つピンク色の木目の色が本当にきれいです。


２年間、米ぬかで磨かれた先輩の檜のカウンターに囲まれて、
ご主人、お気に入りのまな板に仕上がりました。

築地市場のフジタ水産から仕入れてくるマグロ、、
おいしいサカナがいっぱいならびます。
弟さんが、そのうち独立するので、もう少し席数を減らそうと考えているご主人。
そんなこだわりのお店です。